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Notre définition
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Il s'agit de proposer, dans le contexte scolaire, une alimentation :
- PLEINE DE VIE : sans traitements nocifs, bio°
… des ingrédients de qualité biologique (ou équivalente), non transformés,
des modes de cuisson doux... - LA PLUS LOCALE POSSIBLE : de saison, prix juste ou équitable
… des fruits & légumes frais, qui font le moins de kilomètres possible,
des prix rémunérateurs pour les producteurs et accessibles à toutes les familles... - AVEC PLUS DE VÉGÉTAL : équilibre végétal-animal, nouveaux modèles de menus & recettes
… des nouvelles proportions dans l’assiette, qui privilégient la qualité nutritionnelle
et la diversité des goûts et qui ont un impact positif pour la planète…
°Bio signifie pour nous : labellisé bio ou non-labellisé mais avec des pratiques similaires.
Cela suppose un lien de confiance avec le producteur.
